Đồ ăn Lịch sử Truyền thống nổi bật Dành cho người đang sống ở Nhật Dành cho người không sống ở Nhật Người mới bắt đầu Người chưa có kinh nghiệm
Teriyaki là gì?
Teriyaki là một loại nước sốt của Nhật Bản. Loại nước sốt này được chế biến chủ yếu từ xì dầu, thông qua quá trình chế biến và nấu lên tạo thành. Nước sốt teriyaki thường được phết lên mặt các loại thực phẩm.
Đang xem: Sốt teriyaki là gì, hướng dẫn cách pha chế teriyaki Độc Đáo
Sốt Teriyaki mua ở đâu?
Bạn hoàn toàn có thể tự làm món nước sốt truyền thống của Nhật Bản tại nhà với những nguyên liệu sẵn có tại Việt Nam. Tuy nhiên, bạn cũng có thể mua nước sốt teriyaki tại các cửa hàng chuyên bán đồ Nhật nội địa hoặc tại các siêu thị lớn ở Việt Nam.
Hương vị sốt teriyaki
Thành phần chủ yếu của nước sốt teriyaki là xì dầu, mirin, đường. Loại nước sốt teriyaki là sự hòa quyện giữa vị ngọt và mặn của các nguyên liệu chế biến. Sốt teriyaki được dùng ăn chung với các món chiên, nướng. Chỉ cần phết lên các loại thức ăn này nhìn thôi cũng đã cảm thấy vô cùng hấp dẫn rồi.
Các món ăn như thịt bò, thịt gà, thịt heo,… được chế biến kết hợp dùng chung với nước sốt teriyaki tăng hương vị đậm đà. Thông thường thì bạn đến các quán ăn Nhật nào cũng sẽ có bán sốt teriyaki ăn kèm với các loại thức ăn. Thậm chí, loại nước sốt này hiện nay còn được dùng nhiều trong các nhà hàng Âu và Á.
Cách làm sốt teriyaki Nhật Bản
Thành phần
Thành phần chính của sốt teriyaki bao gồm xì dầu, thìa canh rượu sake, rượu mirin, nước lọc, đường, tỏi và gừng băm nhuyễn. Thành phần nguyên liệu tương đối đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tìm kiếm dễ dàng các thành phần này ngay tại Việt Nam. Tuy nhiên, điều quyết định sốt teriyaki có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào liều lượng pha chế của từng loại thành phần có trong đó.
Cách làm sốt
Để làm nước sốt teriyaki ăn kèm với gà, cá hồi hay đậu phụ hấp dẫn thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu với liều lượng cụ thể như sau:
Canh Sake: 8 thìa tương đương 120ml
Canh rượu Mirin: 8 thìa tương đương khoảng 120ml
Xì dầu: 8 thìa canh tương đương khoảng 120ml
Đường: 4 thìa
Nước lọc: 60ml
Tỏi băm: 5gr
Gừng băm: 8gr
Các bước cụ thể để chế biến loại nước sốt teriyaki thành công như sau. Bạn tham khảo để thực hiện tại nhà nhé:
Bước 1: Bạn cho rượu mirin vào cùng với nước lọc, rượu sake trong một chiếc nồi đất hoặc nồi inox bình thường.
Bước 2: Cho tiếp đường, xì dầu, gừng, tỏi băm vào hỗn hợp và trộn đều.
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy sao cho đường tan hết. Khi bắt đầu sôi, bạn cho nhỏ lửa lại và đun tiếp trong khoảng từ 10 đến 15 phút sao cho đặc quánh lạu rồi tắt bếp.
Xem thêm: Trạch Bảo Là Gì – Trạch Tuổi Là Gì
Bước 4: Để cho nước sốt teriyaki gợn sóng, bọt lăn tăn trên bề mặt sao cho nguội hẳn thì bạn cho vào hũ, để trong tủ lạnh dùng dần.
Một chút lưu ý: Đường và nước bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân mình dùng. Có rất nhiều người thích sự đậm đà của sốt nên cho nhiều đường. Có người lại thích ăn nhạt. Tùy nhu cầu của mỗi người mà giảm đường, cho thêm nước và ngược lại.
Sử dụng sốt Teriyaki trong chế biến
Dùng nước sốt teriyaki với nhiều món ăn, bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngon. Thậm chí, chỉ cần dưới nước sốt teriyaki ăn chung với cơm trắng sốt dẻo cũng đã cảm nhận vô cùng hấp dẫn.
Gà sốt Teriyaki
Bạn sơ chế qua ức gà bằng cách làm sạch, ướp muối, dùng hạt tiêu lăn qua với bột mì. Đun nóng chảo và dầu lên, sau đó đổ thịt gà vào ướp chung sao cho thịt gà chín vàng đều. Sau đó, bạn vặn nhỏ bếp, cho phần nước sốt teriyaki đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt quánh quanh thịt gà.
Cá hồi sốt Teriyaki
Bạn sơ chế qua cá hồi bằng cách ướp muối, hạt tiêu, lăn cá với bột mì. Để cá ngấm trong gia vị trong khoảng 2 phút sau đó chiên cùng dầu nóng. Bạn chiên đều tay, hai mặt chín vàng sau đó thì đổ khoảng 1 thìa sake vào, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 3 phút nữa.
Tiếp đó, bạn đổ phần sốt teriyaki đã chuẩn bị vào một chảo khác, đun sao cho sốt sánh lại. Sau khi nấu cá hồi teriyaki xong, bạn đổ phần nước sốt teriyaki lên trên mặt cá, vô cùng hấp dẫn. Với những người thích ăn cá hồi Nhật thì làm sốt teriyaki ăn kèm rất tuyệt vời.
Đậu phụ sốt Teriyaki
Tương tự với gà sốt teriyaki và cá hồi sốt teriyaki. Bạn rán sao cho đậu phụ chín vàng đều. Tiếp đó đổ trực tiếp sốt teriyaki vào nồi đang rán đậu phụ sao cho quánh lại với nhau.
Với cách chế biến đơn giản nước sốt teriyaki cũng như chế biến 3 món ăn, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một bữa cơm ngon, lạ rồi. Hy vọng những thông tin chia sẻ trên đây về nước sốt teriyaki hữu ích cho bạn!