Đậu hũ là một món ăn dân dã được người dân khu vực Đông Á vô cùng ưa chuộng. Mâm cơm Việt thường xuyên xuất hiện các món đậu phụ kho, đậu sốt, đậu nấu canh,… Vậy ăn đậu phụ được làm bằng gì? Ăn nhiều đậu phụ có tốt không? Lợi ích của loại thực phẩm này là gì? Cùng Đồng Xanh tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau nhé.
Đang xem: Tàu hũ là gì, Đậu hũ lợi Ích của Đậu hũ
Đậu hũ là gì?
Đậu hũ hay đậu phụ là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Ở nước ta, tùy từng vùng miền, món ăn này có tên gọi khác nhau như đậu hũ, đậu phụ, tàu hủ hay đậu khuôn. Đây là một món ăn chay rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.
Đậu phụ được làm từ hạt đậu nành xay ra và ngâm vào nước. Khi tinh bột đậu chảy vào trong nước sẽ tạo thành hình theo khuôn của người thợ. Bã sẽ được lọc ra ngoài. Khi đã tạo ra được sản phẩm, bạn có thể cắt ra để rán hoặc chế biến với nhiều món ăn khác nhau.
Trong đậu hũ có nhiều chất dinh dưỡng, được coi là một thực phẩm đạm hoàn chỉnh. Bởi nó có chứa các acid amin thiết yếu.
Những lợi ích tuyệt vời của đậu hũ
Đậu phụ chứa một hàm lượng Vitamin E, canxi và protein cần thiết cho cơ thể. Đây cũng là thực phẩm ít carbohydrate và không có cholesterol. Vì vậy, ăn đậu phụ sẽ mang lại một số lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Ăn đậu phụ tốt cho tim mạch
Theo tạp chí sức khỏe The Health Site, những món ăn được chế biến từ đậu nành hay đậu phụ có chứa chất isoflavone. Chất này có tác dụng làm giảm cholesterol xấu hoặc chất lipoprotein trong cơ thể. Từ đó, giúp cho tim mạch được khỏe mạnh.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Đậu hũ chính là một nguồn selen dồi dài, những khoáng chất trong thành phần của thực phẩm này giúp cho hệ thống chống oxy hóa hoạt động tốt hơn. Từ đó hỗ trợ ngăn ngừa căn bệnh ung thư đường ruột. Với phái mạnh, sử dụng đậu phụ có thể ngăn ngừa căn bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
Làm chậm tốc độ lão hóa
Đây là một trong những lợi ích nổi bật của món ăn này. Sử dụng đậu phụ thường xuyên sẽ ngăn chặn tốc độ lão hóa, giúp cho làn da giữ được độ đàn hồi. Đắp mặt nạ đậu phụ sẽ giúp cho làn da của chị em được căng bóng và mịn màng.
Nhiều lợi ích cho sức khỏe
Bệnh tiểu đường
Các sản phẩm từ đậu nành giúp lượng đường trong máu của những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường giảm đi tương đối. Theo nhiều nghiên cứu, sử dụng 10 mg đậu nành mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tái phát căn bệnh ung thư vú tới 25%.
Đậu hũ làm giảm triệu chứng tiền mãn kinh
Trong đậu hũ giàu canxi. Đây là chất có lợi cho các chị em khi tới kỳ mãn kinh. Bởi bước vào giai đoạn này, mức độ estrogen trong cơ thể đã bị mất cân bằng. Ăn đậu phụ sẽ giúp hạ nhiệt, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.
Giúp tóc chắc khỏe
Đậu phụ chứa nhiều protein, mà tóc của chúng ta chủ yếu được làm từ keratin – một loại protein. Vì vậy, sử dụng món ăn từ đậu phụ sẽ giúp cho mái tóc của bạn được chắc khỏe hơn.
Bật mí 5 món ăn từ đậu phụ ngon khó cưỡng
Đậu phụ không chỉ tốt cho sức khỏe của con người mà nó còn rất rẻ. Thay vì đậu phụ chiên thông thường, tại sao các chị em không thử “đổi gió” với những món ngon và mới lạ từ đậu hũ? Dưới đây là công thức 5 món ngon từ đậu phụ bạn không nên bỏ qua.
Món ăn được nhiều người ưa chuộng
Đậu phụ hấp tôm
-Nguyên liệu:
Đậu phụHành lá, hành khôTôm khô
Xì dầu, dầu hào, dầu ăn
-Cách thực hiện:
Bước 1: Hấp đậu phụ trong vòng 5 phút. Một lưu ý nhỏ, nếu bạn mua đậu phụ trong hộp thì hãy thêm nước vào khe trống, sau đó úp hộp xuống để lấy được đậu mà không bị nát. Khi hấp nên loại bỏ phần nước chảy ra từ đậu.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Thêm hành thái lát vào chiên vàng giòn. Vớt ra để riêng sang một bên.
Bước 3: Thêm tôm vào chảo vừa chiên hành. Sau đó cho ra một bát nhỏ.
Bước 4: Đậu hũ hấp để ra đĩa, rưới dầu hào, xì dầu lên trên. Tiếp đến bỏ tôm chiên, hành lát đã chiên vàng giòn cùng hành lá lên trên đậu.
Đậu phụ hấp tôm thơm ngon khó cưỡng
Đậu phụ sốt trứng muối
-Nguyên liệu:
Đậu phụTrứng vịt muốiHành láDầu ănGia vị: Hạt nêm, bột ngọt
-Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch trứng vịt muối, sau đó luộc chín, vớt ra ngâm với nước lạnh. Bóc vỏ để lấy lòng đỏ trứng. Khi luộc trứng muối, bạn nên luộc lâu hơn so với trứng thường.
Bước 2: Rửa sạch hành lá, để riêng phần gốc trắng, phần lá thái nhỏ. Lòng đỏ trứng đánh nhuyễn.
Bước 3: Đậu phụ rửa sạch, để cho ráo nước. Cắt thành miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên vàng.
Xem thêm: Uss Là Gì ? Nghĩa Của Từ Uss Trong Tiếng Việt Nghĩa Của Từ Uss Trong Tiếng Việt
Bước 4: Bỏ bớt dầu ăn trong chảo vừa chiên đậu. Thêm phần hành trắng vào phi thơm, thêm lòng đỏ trứng muối đã đánh nhuyễn. Sau đó thêm nước sôi, hạt nêm, bột ngọt và đánh thật bông hỗn hợp.
Bước 5: Thêm đậu hũ đã chiên vào. Đảo đều 3 phút. Tắt bếp, rắc hành lá và đảo lại một lần nữa.
Đậu phụ trứng muối lạ miệng
Đậu phụ chiên xù giòn rụm
-Nguyên liệu:
Đậu phụTrứng gà (cần 1 quả trứng và 2 lòng đỏ)Bột mì, bột chiên xùVừng đenDầu ăn
-Cách thực hiện
Bước 1: Bột chiên xù và vừng đen trộn lẫn
Bước 2: Đánh đều 1 quả trứng và 2 lòng đỏ đã chuẩn bị
Bước 3: Cắt đậu thành các thanh dài vừa ăn
Bước 4: Lăn đậu vào bột mì, nhúng vào bát trứng. Lớp cuối cùng sẽ là bột chiên xù
Bước 5: Thêm dầu vào chảo, để nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho đậu vào chiên tới khi các mặt vàng nâu, đều. Vớt đậu ra giấy thấm dầu.
Chiên xù giòn thơm
Món đậu phụ chiên cay ngon tuyệt
-Nguyên liệu:
Đậu phụỚt bộtBột tỏiBột mìDầuGia vị
-Cách thực hiện:
Bước 1: Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn. Bột mì + bột ớt + gia vị trộn đều.
Bước 2: Lăn miếng đậu vào hỗn hợp.
Bước 3: Xếp đậu ra đĩa, để 5 – 10 phút cho gia vị ngấm.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng già, bạn thả đậu vào chiên vàng giòn. Vớt ra giấy để thấm bớt dầu.
Chiên cay hấp dẫn
Canh đậu phụ nấu tôm
-Nguyên liệu:
Đậu phụTôm bóc nõnCà chuaGia vị: Nước mắm, muối, bột ngọtDầu ănHành lá, hành khô
-Cách thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ cắt miếng, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua. Tôm chần nước sôi, bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó thêm cà chua quay nát. Tiếp đến thêm tôm vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Tôm săn cho đậu vào. Để đậu không bị nát, bạn chỉ cần lắc nhẹ chảo. Thêm chút nước, đun sôi. Cuối cùng cho hành khô vào múc ra bát.
Nấu canh tôm đậu ngon cơm
Một số lưu ý khi sử dụng đậu hũ
Mặc dù đậu hũ là món ăn và tốt cho sức khỏe, thế nhưng nó cũng có một số tác dụng phụ mà bạn cần lưu ý khi sử dụng. Nếu ăn quá nhiều đậu phụ, sẽ nguy hại cho sức khỏe, cụ thể như sau:
Gây rối loạn tình dục ở nam giới
Theo một nhà dinh dưỡng học tại Ấn Độ, ăn quá nhiều đậu phụ sẽ dẫn đến tình trạng rối loạn tình dục ở phái mạnh. Nó có thể làm thay đổi hàm lượng testosterone, giảm ham muốn tình dục, chất lượng và số lượng tinh trùng.
Các vấn đề về tuyến giáp
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Anh đã chỉ ra rằng, chất isoflavone trong các sản phẩm từ đậu nành gây ảnh hưởng không tốt đến sự hấp thụ của tuyến giáp và khiến chức năng tuyến giáp suy giảm. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng, nếu ăn quá nhiều đậu hũ sẽ làm tăng nguy cơ phát triển tuyến giáp.
Gây ra sỏi thận
Trong đậu phụ rất giàu chất oxalat. Đây là một chất có hại bởi chúng gây ra sỏi thận. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Mỹ, lượng oxalat sau khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ không chuyển hóa được mặc dù nó được bài tiết vào nước tiểu. Khi ở trong nước tiểu, oxalat sẽ kết hợp với canxi để tạo nên dạng muối không hòa tan canxi oxalat. Đây chính là kết tủa tạo thành sỏi thận.
Cản trở hấp thụ chất khoáng
Một tác dụng phụ nữa nếu ăn quá nhiều đậu hũ là khiến cho quá trình hấp thụ chất khoáng gặp khó khăn. Với chất axit phytic, khi kết hợp cùng các khoáng chất sẽ cản trở, ngăn ngừa đường ruột hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Không nên ăn quá nhiều đậu phụ
Làm tăng nguy cơ ung thư vú
Mặc dù nhiều nghiên cứu kiểm tra khả năng ngăn ngừa căn bệnh này của đậu phụ nhưng một nghiên cứu khác trên tạp chí của Mỹ là American Journal of Clinical Nutrition đã cho thấy, đậu phụ có thể gây ra những nguy hiểm cho bệnh ung thư vú bởi chính hàm lượng isoflavone có trong nó.
Chính vì vậy, khi sử dụng đậu hũ bạn nên thận trọng. Chỉ dùng ở mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Hãy nhớ rằng, tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu của thực phẩm này rất cao, lên tới con số 95%. Với nhu cầu canxi hàng ngày của 1 người bình thường, chỉ 2 miếng đậu phụ nhỏ là đủ. Đặc biệt, không dùng thực phẩm này với thuốc tetracycline. Bởi các chất trong đậu phụ và thuốc sẽ phản ứng với nhau, làm mất hiệu quả của thuốc.
Tìm điểm mua đậu hũ ngon, sạch, đảm bảo an toàn
Thực phẩm sạch, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Thế nhưng nếu bạn không mua được những sản phẩm sạch, đảm bảo chất lượng thì có thể gây hại cho bản thân và gia đình. Đậu hũ là một món ăn tốt, rẻ, dễ mua nhưng không phải ai cũng mua được sản phẩm sạch, chất lượng. Để đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe, bạn nên mua đậu phụ tại những siêu thị hoặc những cửa hàng uy tín. Khi mua nên kiểm tra thật kỹ sản phẩm, xem nhãn mác và thời gian sử dụng.
Nhiều năm qua, Đồng Xanh luôn là đối tác tin cậy và nơi gửi gắm tin yêu của rất nhiều khách hàng. Tại thực phẩm Đồng Xanh, người tiêu dùng có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm cũng như giá cả. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp rau, củ quả, các loại nấm, trái cây, công ty nông sản sạch cho khách sạn, nhà hàng, trung tâm tiệc cưới,…. Đến với Đồng Xanh, bạn sẽ nhận được những điều tốt đẹp nhất, về chất lượng, giá cả, chính sách ưu đãi và thái độ phục vụ.
Xem thêm: Bài 1: Chí Công Vô Tư Là Gì ? Nghĩa Của Từ Chí Công Vô Tư Trong Tiếng Việt
Như vậy, bài viết đã cung cấp cho độc giả những thông tin hữu ích về món ăn dân dã đậu hũ. Hãy áp dụng những công thức nấu ăn trên để bữa cơm gia đình thêm phong phú. Và đừng quên ghi nhớ những lưu ý khi sử dụng mà Đồng Xanh đã chia sẻ nhé.