Sự khác nhau giữa socola thô và socola tươi
Chắc hẳn từ trước đến giờ bạn đã từng ít nhất một lần thưởng thức hương vị ngọt ngào của socola những thanh socola được gói trong những tờ giấy bạc với những hình dạng rất bắt mắt. Tuy nhiên những năm trở lại đây trên thị trường xuất hiện một dòng sản phẩm socola mới ta hay gọi là socola tươi. Vậy thì giữa chúng có điểm gì khác nhau. Hôm nay PPG homemade chocolate sẽ cùng với bạn tìm hiểu điều đó.
Đang xem: Socola tươi là gì, sôcôla tươi là như thế nào các bạn nhỉ
Socola thô / Raw chocolate
socola thô đã trở nên phổ biến, với sự ra đời của các kiểu khuôn đúc. Người ta dùng máy xay nghiền nát hạt cacao thành bột mịn. Rồi đun nóng và đổ vào khuôn. Tạo nên các hình dạng khác nhau khi đã nguội lạnh. Người thợ sẽ bổ sung nhiều hương vị khác vào socola như bơ cacao để tạo nên các loại có hương vị ấn tượng và độc đáo.
Socola thô được làm từ 5 thành phần chính gồm: Bột cacao, bơ cacao, lecithin, đường và hương liệu.
Socola thô được làm từ 5 thành phần chính gồm: Bột cacao, bơ cacao, lecithin, đường và hương liệu. Hạt được nghiền nát thành lớp nhão, đun dưới áp suất cao, tạo nên chất lỏng chocolate và bơ cacao. Bơ cacao chỉ tan chảy tại 36 độ C – đó là nhiệt độ cơ thể người. Chính vì thế mà chocolate sẽ tan chảy trong miệng khi bạn ngậm vào. Đối với socola thô nó sẽ tan chảy rất chậm khi cho vào miệng. Nhưng nó rất đa dạng về mẫu mã và chủng loại. Socola thô có thể giữ được lâu hơn socola tươi thời hạn sử dụng của chocolate thô có thể kéo dài từ hai tháng đến một năm.
Socola tươi / Nama chocolate
Điểm khác biệt trước hết của socola tươi so với loại socola thô là thường được để trần, không có lớp giấy bạc bọc bên ngoài. Độ tươi mới của loại socola này thể hiện ở sự mềm mịn và vị ngọt dịu khi ta dùng đầu lưỡi chạm vào từng viên. Ta sẽ lập tức cảm nhận được sự tan chảy của chúng ngay trong miệng của mình. Đặc biệt hơn, loại socola này không hề chứa bất cứ một chất bảo quản nào và chúng đặc biệt tốt cho sức khỏe của con người.
Xem thêm: Sold Nghĩa Là Gì – Sold Là Gì, Nghĩa Của Từ Sold
Mềm mịn, tươi ngon, ngọt ngào và mát lạnh là những gì có thể nói ở nama chocolate.
Cách tốt nhất là bảo quản socola tươi ở nhiệt độ 18 – 20oC, độ ẩm dưới 60% và giữ nguyên sản phẩm trong bao bì. Đó cũng là lý do vì sao socola tươi mới ra lò, ăn liền lại được ưa chuộng, bởi ở trạng thái này, socola mới “là chính mình” trước khi bị tác động của nhiều yếu tố khác nhau. Nó không để lâu được như socola thô thông thường.
Với một hộp PPG Nama Chocolate lớn gồm 24 viên socola nhỏ, được sản xuất bằng công nghệ khép kín luôn tuân thủ theo những quy định nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đến khâu đóng gói để cho ra những sản phẩm chất lượng và đồng nhất nhầm mang đến những trải nghiệm đáng nhớ cho người thưởng thức. Mềm mịn, tươi ngon, ngọt ngào và mát lạnh là những gì có thể nói ở nama chocolate.
Xem thêm: Tarragon Là Gì – Dinh Dưỡng, Công Dụng Của Tarragon Và Nơi Mua
Với những kinh nghiệm và gợi ý trên mình hy vọng bạn sẽ tìm ra được cho mình một loại socola phù hợp để thưởng thức và mua làm quà cho người thân yêu vào các dịp lễ sắp tới.