Nguyên nhân Sunfit có trong thực phẩm
Sunfit trong thực phẩm được sử dụng như một chất bảo quản, chất tăng cường hoặc chất chống oxy hóa. Chúng thường được sử dụng trong các hình thức sau:
Kali bisulfite hoặc kali metabisulfite.Natri bisulfite, natri metabisulfite hoặc natri sulfit.Sulfur dioxide, không phải là sulfite, mà là một oxit hóa học có liên quan chặt chẽ.
Đang xem: Natri sunfit là gì, nghĩa của từ sunfit trong tiếng việt
Những thực phẩm phổ biến có chứa sunfit
Rượu:
Đặc biệt là rượu vang trắng. Sunfit xuất hiện tự nhiên trong tất cả các loại rượu vang ở một mức độ nào đó. Nhưng thường được thêm vào để ngăn chặn quá trình lên men tại một điểm mong muốn. Và cũng có thể được thêm vào rượu làm chất bảo quản. Để ngăn ngừa hư hỏng và oxy hóa ở một số giai đoạn của quá trình sản xuất rượu vang. Sulfur dioxide (SO2, lưu huỳnh với hai nguyên tử oxy) bảo vệ rượu không chỉ bị oxy hóa mà còn khỏi vi khuẩn. Không có sunfit, nước nho sẽ nhanh chóng chuyển sang giấm.
Trái cây sấy:
Sunfit thường được sử dụng làm chất bảo quản trong trái cây sấy khô, củ cải được bảo quản và các sản phẩm khoai tây khô. Năm 1986, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã cấm bổ sung nó vào tất cả các loại trái cây và rau quả tươi ăn sống.
Tôm:
Đôi khi được xử lý bằng sunfit ngay trên tàu cá, nhưng hóa chất có thể không xuất hiện trên nhãn.
Xem thêm: Starter Kit Là Gì – Top Các Vape Starter Kit Chất Lượng Hiện Nay
Nồng độ của Sunfit được sử dụng
Nồng độ sunfit trong thực phẩm thường được biểu thị dưới dạng sulfur dioxide. Dao động từ 0-3.000 ppm trên cơ sở trọng lượng khô. Các loại trái cây mất nước có màu sáng như táo, mơ, nho khô tẩy trắng, lê và đào có chứa lượng sulfite lớn nhất. Một phạm vi cho rượu vang là khoảng 100-400 ppm với bia chứa 2-8 ppm. Một số mất sulfite xảy ra trong quá trình bảo quản thực phẩm. Thông qua quá trình oxy hóa bằng không khí thành sunfat hoặc thông qua bay hơi hoặc bay hơi. Thậm chí tổn thất lớn hơn xảy ra trong khi nấu ăn.
Thật khó để ước tính lượng sunfit hấp thụ hàng ngày trong chế độ ăn uống của con người. Do thiếu thông tin đáng tin cậy về chế độ ăn uống. Và sự khác biệt lớn trong mô hình tiêu thụ thực phẩm cá nhân. Con số được sử dụng phổ biến nhất cho lượng hàng ngày. Từ thực phẩm và đồ uống không cồn ở Hoa Kỳ. Là khoảng 2 mg sulfite/người/ngày. Có thể thêm 5 mg sulfite/ngày để tiêu thụ rượu và bia. Lượng sunfit hàng ngày được chấp nhận (ADI) cho người trưởng thành là 0,70 mg/kg trọng lượng cơ thể. Tương đương với 50 mg sulfite/ngày cho một người 70 kg (155 lb).
Xem thêm: Một Số Cấu Trúc Với Từ ' Use Of Là Gì Trong Tiếng Anh? Phân Biệt Cách Dùng Use
Có thể tìm mua hóa chất Natri Sunfit ở đâu giá rẻ nhất
Công ty Trần Tiến chuyên bán Hóa chất Natri Sunfit giá tốt, uy tín, chất lượng hàng đầu thị trường. Ngoài ra Trần Tiến còn cung cấp hóa chất, bột màu, tinh mùi; với dịch vụ giao hàng tận nơi và hỗ trợ trong quá trình sử dụng.