Bài 5 Định lượng Đường tổng là gì, xác Định Đường tổng

      498
XÉT NGHIỆM ĐA KHOATrang chủTìm kiếmTrắc nghiệm Online Upload hình ảnh Xin chào quý khách! Đăng nhập Đăng ký

Bạn đang xem: Bài 5 Định lượng Đường tổng là gì, xác Định Đường tổng

Diễn lũ xét nghiệm đa khoa ...:::THẢO LUẬN CHUYÊN NGÀNH:::...Hóa Thực phẩmThực hành Phương pháp xác minh hàm vị mặt đường tổng thể trong thực phđộ ẩm Diễn đàn xét nghiệm nhiều khoa ...:::THẢO LUẬN CHUYÊN NGÀNH:::...Hóa Thực phẩmThực hành Pmùi hương pháp xác minh hàm vị con đường tổng cộng vào thực phđộ ẩm Diễn đàn xét nghiệm nhiều khoa ...:::THẢO LUẬN CHUYÊN NGÀNH:::...Hóa Thực phẩmThực hành Phương pháp xác minh các chất con đường toàn bô trong thực phẩm
*

Administrator

Xem thêm: Sự Khác Nhau Của Các Hạng Vé Promo Là Gì ? Điều Kiện Của Vé Promo Như Thế Nào?

1. Ngulặng lýLượng đường hoàn toàn có thể được xác minh bằng phương pháp thể tích bằng cách thực hiện hỗn hợp kiềm đồng sulphat, hóa học này được các loại con đường khử thành oxid đồng red color. Quy trình bao hàm bài toán khẳng định thể tích của dung dịch con đường bắt buộc nhằm khử một cân nặng hỗn hợp Fehling đang biết trước thể tích bằng sử dụng xanh methylen có tác dụng chỉ thị. Không khí được thải trừ ngoài tất cả hổn hợp phản bội ứng bằng cách đun chất lỏng sôi trong suốt quá trình chuẩn độ.Những loại hàng không khử như là saccarose rất cần được được tdiệt tạo thành con đường khử trước khi chuẩn chỉnh độ.2. Thiết bị, dụng cụ- Máy khuấy từ bỏ gia sức nóng, nồi cách thuỷ, tủ hood độc.- Buret, pipet bầu 10ml,50ml, bông thuỷ tinch, bình định mức, ống đong, bình cầu, phễu thuỷ tinch.3. Hoá chất- Dung dịch NaOH 1/2 - Axit HCl tinc khiết- Dung dịch kali ferocyanid 15%: Cân 15 gam kali ferocyanid thêm nước cất toàn diện 100ml.- Dung dịch kẽm acetat 30%: Cân 30 gam kẽm acetat thêm nước cất toàn diện 100ml.- thuốc thử Fehling gồm:+ Thuốc demo Fehling A: CuSO4 tinch thể: 40 gam Nước cất vừa đủ: 1000 mlLắc kỹ đến tung không còn, nếu như không tan thì mang lại thêm 1 ml H2SO4 cùng lắc kỹ.+ Thuốc thử Fehling B: Kali Natri tartrat : 200 gam NaOH : 150 gam Nước cất vừa đủ: 1000 mlHoà rã 200 g Kali Natri tartrat trong 400 – 500 ml nước đựng. Mặt khác hoà tan 150 g NaOH trong 200 – 300 ml nước đựng. Trộn hai hỗn hợp cùng nhau cùng thêm nước cất đầy đủ 1000 ml. Lúc cần sử dụng rước 25 ml dung dịch Fehling A trộn cùng với 25 ml dung dịch FehlingB.4. Cách tiến hành4.1 Xử lý mẫuCân khoảng 1 – 5 g tuỳ loại thực phđộ ẩm vào trong bình nón 250 ml. Thêm 45 ml nước chứa cùng 5 ml acid HCl rồi đun cách thuỷ vào 3h. Sau kia có tác dụng nguội bên dưới vòi nước giá. Cho khoảng 3- 5 giọt phenolphtalein và trung hoà bằng NaOH một nửa cho color hồng. Chuyển toàn thể chất dịch này vào trong bình định nấc 100 ml. Thêm 15 ml Kali ferocyanid 15% với 15 ml kẽm acetat 30% rung lắc hầu hết thêm nước đựng toàn vẹn 100ml, nhấp lên xuống hồ hết rồi thanh lọc trên giấy lọc.4.2 Xác định hàm vị đường- Pha dung dịch chuẩn con đường Glucose 1%: Cân chính xác 1,0000 g trộn v ừa đầy đủ cùng với 100 ml nước cất.- Chuẩn lại Fehling : Cho hỗn hợp mặt đường chuẩn lên Buret.Hút ít 10 ml Fehling vào bình nón 100 ml thêm 4 giọt xanh methylen 1%. Đun sôi hỗn hợp 3 phút rồi nhỏ tuổi rảnh con đường bên trên buret vào các thành phần hỗn hợp đang sôi đến khi greed color bặt tăm. Ghi số ml đường- Thực hiện làm cho mẫu tương tự nhỏng chuẩn chỉnh nạm dung dịch chuẩn con đường bằng dung dịch chủng loại làm cho sống mục 4.15. Tính toán và đánh giá kết quảNồng độ mặt đường vào hỗn hợp hoàn toàn có thể khẳng định được bằng phương pháp sử dụng những quý giá sau:1 ml dung dịch Fehling= 4,95 mg glucose = 5,25 mg fructose = 5,09 mg đường nghịch đưa (invert sugar) = 7,68 mg maltose = 6,46 mg lactose = 4,75 mg sucrose
49,5 x 2một nửa Đường tổng (tính ra glucose) = ---------------------------------------------------------------TxWx10
Trong đó: T: thể tích (ml) của dung dịch hàng không thuỷ phân đang cần sử dụng W: trọng lượng mẫu thực phđộ ẩm được áp dụng (g)