Chuối là nguyên liệu quen thuộc và có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn. Để Điện máy XANH mách bạn cách chọn mua những quả chuối ngon và lưu lại một số mẹo để có thể bảo quản chuối đúng cách nhất nhé!
1. Các loại chuối phổ biến
Ở Việt Nam, bạn có thể bắt gặp một số loại chuối với hình dạng, màu sắc vỏ và hương vị khác nhau nhưChuối cau: Nhỏ, tròn và mập trông giống như trái cau Việt Nam. Lớp vỏ mịn, những trái chuối được xếp sát nhau trên cùng một nải, có vị ngọt nhẹ dịu và thơm.
Đang xem: Các loại chuối lùn là chuối gì, cách phân biệt từng loại chuối
Chuối sáp: Chuối này có kích thước nhỏ hơn so với các loại chuối khác. Chuối có màu xanh và chuyển sang vàng khi đã chín. Chuối thường có những mảng đen trên vỏ do côn trùng bám vào để hút mật.
Chuối ngự: Có hình dạng khá giống với chuối cau nhưng có râu ở phần đầu quả, số lượng quả thưa và vị ngọt sắc hơn.
Chuối tiêu: Có hình dáng cong như lưỡi liềm, lớp vỏ màu xanh khi chưa chín chuyển sang màu vàng khi đã chín. Phần thịt bên trong có màu vàng nõn, vị ngọt và thơm.
Chuối sứ (chuối hương, chuối xiêm): Kích thước lớn, không dài, thơm nhẹ, vị ngọt xen lẫn chút vị chát.
Chuối hột (chuối chát): Vỏ màu xanh, ruột chuối có nhiều hột màu trắng và vị chát.
Chuối bơm: Lớp vỏ màu vàng khi chín, có râu ở phần đầu quả, thường được dùng để ăn sống hoặc làm chuối sấy.
Chuối lùn: Hình dáng mập, hơi ngắn, khi chín ăn rất mềm và ngọt.
Chuối tiêu hồng: Kích thước giống chuối lùn nhưng lớp vỏ có màu màu hồng bắt mắt. Phần thịt màu vàng non, ăn ngọt và thơm, đặc biệt là không bị nhão.
Chuối Laba: Kích thước giống chuối tiêu nhưng lớp vỏ màu vàng, thịt dẻo, ngọt và thơm rất đặc trưng.
Chuối táo quạ: Hơi dài, lớp vỏ màu vàng, không thể ăn trực tiếp mà cần phải luộc chín thì mới cảm nhận được vị bùi và dẻo, ngọt.
Xem thêm: Teamviewer Là Gì ? Khái Niệm Định Nghĩa Teamviewer Làm Việc Như Thế Nào
Chuối già hương: Kích thước dài, cong, lớp vỏ màu xanh, vị ngọt.
2. Cách chọn mua chuối ngon
Cách chọn mua chuối xanhBạn nên chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng và độ cong đều. Quan sát nếu thấy vỏ quả có lốm đốm đã chuyển sang vàng nhẹ thì nải chuối đã già và sẽ ngon hơn.Quan sát vỏ quả, nếu màu càng xanh nhạt thì là chuối càng non. Nếu mua những quả này về sẽ khó chín và khi chín cũng không ngon. Chuối già có thể để tự nhiên chỗ thoáng mát cũng rất dễ chín.
Cách chọn mua chuối chínĐể có những quả chuối chín ngon, đầu tiên bạn nên tránh mua những quả chuối đã bị dập nát và ưu tiên chọn những quả có kích thước vừa phải. Nếu quả quá to có thể chúng được bón nhiều thuốc hóa học hoặc thuốc tăng trưởng. Ngược lại, nếu quả quá nhỏ đôi khi là quả non bị chín ép.Bạn nên ưu tiên chọn mua những quả chuối chín nhưng có quả xanh quả vàng. Những quả này thường là chín tự nhiên, những quả chín nhờ thuốc sẽ có màu vàng đều rất đẹp mắt.Quả chuối chín tự nhiên thì cả cuống, thân và nải sẽ chín đều (dù sẽ có quả xanh). Chuối chín ép sẽ có quả vàng nhưng phần cuống cứng và đôi khi còn hơi xanh.
Những quả chuối chín ngon sẽ có lớp màng mỏng bên ngoài. Phần vỏ quả có lốm đốm thâm đen là những quả già, chín tự nhiên và độ ngọt thường cao hơn so với những quả có màu vàng “mướt mắt”.Đối với chuối chín tự nhiên thì sẽ chín mùi thêm trong vòng 2 – 3 ngày. Khi chuối chín mùi thì vỏ sẽ bám sát vào quả và hương thơm sẽ càng đậm đà hơn.
3. Cách nhận biết chuối chín tự nhiên
Quan sát phần cuốngNhư đã nêu trên, những quả chuối chín vàng đẹp mắt nhưng cuống quả chuối có màu xanh. Nếu bạn gặp phải những quả chuối còn dính nhựa, thì đây là những quả chuối bị ép chín khi còn non. Đối với những quả chuối chín tự nhiên thì sẽ không có hiện tượng này.Nếu những quả chuối chín ép hay được ủ bằng hóa chất thì vỏ quả chín đều và có màu vàng rất đẹp mắt, nhưng cuống vẫn có màu xanh.
Quan sát vỏ quảĐối với những quả chuối chín tự nhiên, chúng thường sẽ có màu vàng sẫm và trên vỏ có những đốm màu nâu, đen, khi bóp nhẹ cảm nhận được độ mềm của ruột quả.Còn chuối chín ép hay chín do thuốc có vỏ bên ngoài màu vàng bắt mắt, vỏ chuối mịn màng, không tỳ vết nhưng bóp vào quả chuối thấy cứng sượng.
Quan sát ruột quảKhi bóc vỏ ra ăn, những trái chuối bị chín ép thì thịt chuối sẽ bị sượng như ăn cơm sống và nhạt, thậm chí hơi chát. Còn chuối chín tự nhiên ăn không bao giờ có vị chát mà có vị ngọt thơm.Ngoài ra, người tiêu dùng nên chọn những nải chuối chín không đồng đều nhau, nghĩa là quả chín, quả xanh và màu thì không được đẹp cho lắm. Chuối như vậy là chuối chín tự nhiên nên khi ăn không bao giờ có vị chát, khó chịu như chuối ủ bằng hóa chất.
4. Cách bảo quản chuối
Bảo quản chuối xanh lâu chínBạn đừng nên bảo quản chuối trong túi nhựa vì độ ẩm cao trong túi sẽ làm cho chuối nhanh bị hỏng hơn. Tốt nhất bạn nên để chuối ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn làm lạnh hoặc đông lạnh chuối khi chưa chín sẽ làm cho chuối không thể chín đúng cách, điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của quả chuối.Nhiều giả thuyết cho rằng, nhiệt độ phòng càng nóng ấm thì chuối sẽ càng nhanh chín hơn. Tuy nhiên, bạn nên tránh để chuối trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời nhé.Ngoài những phương pháp trên, bạn có thể dùng móc hoặc dây để treo chuối lên cao. Cách làm này sẽ giúp chuối không bị thâm và có thể sẽ nhanh chín hơn.Đặc biệt, bạn không nên để chuối cùng với các loại quả đã chín khác. Vì khí ethylen trong hoa quả chín đó sẽ làm cho chuối chín nhanh hơn.
Bảo quản chuối chín tươi lâuĐối với những quả chuối đã chín, bạn nên để chúng tự nhiên ở nhiệt độ phòng và dùng từ từ. Khi chuối xuất hiện những đốm đen nghĩa là chúng đã chín mùi, khi ấy bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh để có thể sử dụng lâu hơn.Để kéo dài thời gian sử dụng của chuối đã chín, bạn nên ngắt rời từng quả ra khỏi nải. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lấy phần cuống quả rồi để ở nhiệt độ phòng là có thể sử dụng lâu hơn rồi đấy.
Xem thêm: Udp Là Gì ? Các Loại Dịch Vụ Theo Udp
Sau cùng, bạn có thể bỏ vỏ, cắt nhỏ từng miếng rồi cho chúng vào túi nylon, hộp đựng thực phẩm rồi cấp đông cho chúng. Khi dùng bạn có thể rã đông và đem chế biến thành các món salad, món bánh hoặc sinh tố đều rất tuyệt vời.Tuy nhiên, sau khi đã rã đông chuối thì bạn không nên cấp đông lại lần nữa dù cho không dùng hết chỗ chuối đó nhé.