Yakitori Là Gì? Câu trả lời sẽ có trong bài viết này. Nếu bạn là người thích nấu ăn tại nhà và đặc biệt thích các món nướng thì bạn sẽ thích bếp nướng Yakitori kiểu Nhật.
Đây là một trong những cách thú vị nhất để chế biến thịt xiên và là một cách ấm cúng để đi chơi với những người thân yêu của bạn.
Giống như mọi quốc gia trên thế giới, người Nhật rất thích nướng và đặc biệt là những buổi họp mặt thân thiện .
Đang xem: Yakitori là gì, thịt gà xiên nướng yakitori
Họ thậm chí còn phát minh ra rất nhiều kiểu nướng trong văn hóa nướng như kiểu nướng Konro, kiểu nướng hibachi, …
Nội Dung
1 Yakitori Là Gì?2 Những điều cần lưu ý khi chọn lò nướng Yakitori là gì?3 Bếp nướng điện cho tiệc BBQ Hàn Quốc so với Yakitori là gì?4 Cách Chọn Bếp Nướng Điện 5 Yakitori là gì? Những câu hỏi thường gặp?
Yakitori Là Gì?
1. Kiểu Nướng Yakitori là gì?
Yakitori theo truyền thống được nấu trên một tấm lưới hình chữ nhật dài 60cm và rộng khoảng 10 cm.
Bề mặt thoáng trên lưới là nơi bạn nên đặt thức ăn của mình.
Các bữa tiệc nướng của người Nhật ngày nay đều sử dụng than trắng. Ngoài việc nướng thì nó còn sưởi ấm.
Vì vậy, điều làm cho chúng khác biệt so với các kiểu nướng khác như lò nướng hibachi, lò nướng konro hay lò nướng kiểu phương Tây là lượng nhiệt được sử dụng để nấu (90-120 độ C) từ than.
2. Các loại vỉ nướng của Nhật
Lò nướng Hibachi là một lò sưởi nhỏ bao gồm một hộp chứa được làm từ sứ hoặc các vật liệu chống cháy khác.
Trong khi Hibachi truyền thống chủ yếu được sử dụng để sưởi ấm phòng hơn là để nấu ăn, thì cái tên “hibachi” đã được chọn để tiếp thị cho các loại vỉ nướng ở nước ngoài.
Các mô hình lò nướng thông thường sử dụng than để làm nóng. Nhưng một số khác sử dụng nhiên liệu gas trong những năm gần đây, được gọi là ” konro ”.
Loại này thường được thấy ở nhiều nước châu Á với thiết kế nhỏ gọn, hình hộp và có thể được lót bằng gốm hoặc nhôm.
Teppan là một loại bếp mở bằng sắt, đã trở nên phổ biến ở Nhật Bản sau sự ra đời của công nghệ chế tạo bàn ủi hiện đại.
Nó được sử dụng để nướng thịt, hải sản, hoặc thậm chí là bánh kếp và các nguyên liệu khác.
Yakitori được dùng để nướng gà, theo truyền thống được làm bằng đất sét hoặc sắt.
Từ khi nổi tiếng ở các nước phương Tây, chúng có thể được sử dụng để nướng các loại thực phẩm khác nhau như thịt lợn, thịt bò, cá, hoặc thậm chí cả rau và bánh mì kẹp thịt.
3. Điều gì làm cho chúng trở nên phổ biến?
Thiết kế nhỏ gọn và hình dạng vuông vức.
Tăng diện tích sử dụng bề mặt cho xiên của bạn.
Khi đến một nhà hàng nướng yakitori, bạn sẽ thấy các tấm lưới được lắp trực tiếp vào bàn.
Sau đó bạn có thể gọi đồ ăn của mình hoặc gà theo kiểu truyền thống.
Tuy nhiên, ở Mỹ, yakitori dùng để chỉ bất kỳ loại thịt xiên nào như thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu và đôi khi là cả rau.
Không giống như ở Nhật, món ăn sẽ được phục vụ với nước tương và nước chấm rượu gạo.
Trong khi đó, Mỹ có xu hướng sử dụng nhiều loại nước chấm hơn.
Ở Việt Nam, điều này tùy vào sở thích của bạn.
4. Tại sao chúng ta nên sử dụng than trắng?
Những lợi ích khi sử dụng than này từ việc có một nguồn nhiệt sạch, cao và ổn định.
Loại than này giúp giữ nguyên hương vị cho thực phẩm của bạn, giữ chúng ngon nhất có thể.
Thêm vào đó, chúng có thể cháy trong 3-5 giờ mà không có chất thải có hại xuất hiện trong quá trình nướng.
Nhược điểm duy nhất của loại than trắng này là chúng có thể hơi đắt và mất nhiều thời gian hơn để bắt lửa.
5. Nên Dùng Loại Xiên Que Nào?
Tôi khuyên bạn nên sử dụng xiên tre hoặc kim loại để nướng yakitori tại nhà.
Trong khi kim loại có thể được tái sử dụng nhiều lần, xiên tre có giá thành rẻ và không gây hại cho môi trường.
Mặt khác, nếu bạn sử dụng xiên nhựa, chúng có thể bị nóng chảy do nhiệt độ cao.
Hơn nữa, nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như ung thư hoặc các vấn đề về hệ thần kinh.
Những điều cần lưu ý khi chọn lò nướng Yakitori là gì?
1. Diện tích bề mặt
Điều đầu tiên cần xem xét là diện tích bề mặt có đảm không.
Tốt nhất là nó nên nhỏ đúng với kích thước truyền thống, đủ để nướng xiên que và chừa chỗ cho các món đồ khác.
2. Tính di động
Một mô hình di động đi kèm với chân đế có thể gấp lại.
Kích thước nhỏ gọn, nhẹ hoặc thậm chí có bánh xe. Mỗi loại được chế tạo khác nhau cho những dịp khác nhau.
3. Chất liệu
Lò nướng Yakitori được làm từ thép không gỉ, sắt kẽm, hoặc đất sét.
Một lò nướng Yakitori truyền thống được làm từ sắt hoặc đất sét, nhưng loại vật liệu này thường rất nặng. Điều này khiến các mô hình được xây dựng từ sắt không thường thấy trên thị trường.
Mặt khác, các mô hình bằng thép không gỉ được thiết kế bền và nhẹ để có thể di chuyển thoải mái.
Một số được làm bằng đất sét gốm, nhưng vật liệu này rất dễ bị nứt nếu không được xử lý đúng cách. Tuy nhiên, các vết nứt góp phần làm cho món nướng yakitori trở nên lộng lẫy hơn.
Nếu bạn có xu hướng mang yakitori của mình đi dã ngoại hoặc cắm trại, mô hình làm từ thép là một lựa chọn tốt hơn so với mô hình làm từ sắt.
4. Nguồn nhiệt
Đây cũng là điều chắc chắn cần cân nhắc khi thưởng thức món nướng Nhật Bản. Như đã đề cập, có nhiều lựa chọn nguồn nhiệt khác nhau và có thể khiến bạn bối rối một chút.
Nếu bạn giống một người truyền thống và muốn có một nguồn nhiệt sạch, thời gian sử dụng lâu, tôi khuyên bạn nên sử dụng than trắng.
Ngược lại, nếu bạn không thích mùi than cháy khét thì nên sử dụng bếp nướng điện.
Những loại bếp nướng này thường có tính năng điều chỉnh đa dạng và kích thước nhỏ gọn.
Bếp nướng điện cho tiệc BBQ Hàn Quốc so với Yakitori là gì?
Đầu tiên phải nói, kiểu nướng này rất khác so với những kiểu nướng truyền thống.
Thay vì sử dụng than, bếp nướng điện như tên gọi sẽ dùng điện là nguồn nguyên liệu chính.
Tuy nhiên, chúng không bị nóng nên khá an toàn và dễ dàng hơn trong khi sử dụng.
Chúng cũng đòi hỏi nhiều năng lượng, hóa đơn điện nhà bạn có thể tăng lên nếu bạn là người thích tiệc tùng.
Xem thêm: Nên Mua Yến Tươi Là Gì ? Yến Chưng Sẵn 1 Lạng Yến Thô Được Bao Nhiêu Yến Tươi
Đồng thời, nó cũng có nhiều điểm tiện ích phù hợp với cuộc sống hiện đại ngày nay.
1. BBQ là gì?
Cái tên BBQ hoặc ‘Gogi-GUI’ trong ngôn ngữ bản địa, được đặt cho các kiểu nướng khác nhau của Hàn Quốc.
Thịt có nguồn gốc từ bất cứ dạng thịt nào như thịt gà, thịt bò và thậm chí cả thịt lợn.
Thông thường, những quán nướng sử dụng các loại vỉ nướng khác nhau để nướng thịt như nướng bằng than, gas, hoặc nướng bằng điện.
Theo truyền thống, các loại thịt sẽ được phục vụ dưới dạng lát, loại trừ những thứ như sườn.
Có nhiều loại đồ nướng Hàn Quốc như:
Bulgogi
Đây là món nướng hoặc áp chảo sử dụng phần thăn hoặc phần thịt thăn của thịt bò.
Thịt bò sẽ được thái mỏng và rửa sạch với hỗn hợp đường, dầu mè, tiêu, tỏi và xì dầu.
Galbi
Về cơ bản, đây là những miếng gân bò được tráng trong nước sốt làm từ hành tây.
Những miếng gỗ vụn sẽ được sử dụng để ngấm vị khói vào miếng sườn.
Hầu hết những người đam mê văn hóa nướng đều khuyến nghị điều này.
2. Lớp phủ chống dính
Tính năng này là một trong những ưu tiên hàng đầu của bếp nướng điện cho tất cả các món nướng. Vì nó giúp giữ cho thịt giữ nguyên hình dạng, ngăn ngừa quá chín và giữ được độ ngon của thịt.
Bề mặt sẽ trở nên tuyệt vời với lưới chống dính đặc trưng.
3. Đặt ở đâu để có trải nghiệm tốt nhất
Bạn nên đặt nó ở giữa mặt bàn, nơi mọi người có thể cùng thao tác. Tất nhiên là với một chiếc bàn đủ lớn.
4. Nó có thể phục vụ bao nhiêu người?
Một nhóm sáu người là một lựa chọn tốt vì số lượng người này sẽ hoàn hảo cho một bữa tối ấm cúng.
Nhiều người có thể gây ra sự chia rẻ không đồng đều, nó giống như một bữa tiệc hơn là một bữa ăn với những người thân yêu của bạn.
Cách Chọn Bếp Nướng Điện
Diện tích nướng
Chiều rộng của bếp sẽ quyết định độ lớn hay nhỏ của bề mặt nướng. Do đó bạn cần phải lựa chọn tùy thuộc vào số lượng người.
Chất liệu
Như đối với mọi thiết bị nấu nướng, chất liệu quyết định độ cứng và độ bền của sản phẩm.
Nó cũng ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm cho lần nấu tiếp theo và khả năng làm sạch.
Bạn cũng sẽ cần phải xem xét thực phẩm bạn sẽ nấu vì nhiều kiểu máy trên thị trường chỉ chỉ định cho một loại thịt.
Lớp phủ chống dính
Lớp chống dính là tính năng mà nhiều người sẽ đánh giá thấp khi lựa chọn sản phẩm vì một lý do nào đó mặc dù ưu điểm của nó là ngăn thịt bị dính trên bề mặt nướng.
Nguồn & Phạm vi nhiệt
Sử dụng điện thoải mái hơn trong khi nấu ăn và dễ dàng vệ sinh hơn so với sử dụng than.
Dải nhiệt cũng là một yếu tố hữu hiệu để nấu chín các loại thịt đúng cách.
Yakitori là gì? Những câu hỏi thường gặp?
1. Có thể sử dụng bếp nướng Yakitori trong nhà không?
Vì có rất nhiều nhà hàng đồ nướng ra đời nên câu trả lời khá rõ ràng là có.
Bạn có thể sử dụng trong nhà, than trắng có thể tạo nhiệt cao mà không tạo ra quá nhiều khói.
Hơn nữa, bạn có thể sử dụng vỉ nướng bằng điện, chúng thường được sử dụng. với công nghệ không khói, mang đến cho bạn trải nghiệm thoải mái nhất.
2. Yakitori Có Phải Chỉ Dành Cho Gà Không?
Có và không. Đúng là vì theo truyền thống, Yakitori là những xiên gà nướng được làm từ những miếng thịt vừa ăn từ tất cả các bộ phận khác nhau của gà.
Chẳng hạn như ức, đùi và các bộ phận khác, thường được nướng trên than hồng.
Hiện nay, kiểu nướng yakitori của Nhật dùng để chỉ bất kỳ loại thịt xiên nào như thịt bò, thịt cừu, và đôi khi là cả rau.
3. Ai đã phát minh ra Yakitori?
Như chúng ta đã biết ngày nay, chúng xuất hiện vào giữa Kỷ nguyên Minh Trị (1868 đến 1912) – thời kỳ gà được nuôi với số lượng lớn hơn để lấy thịt.
Ở các khu vực thành thị của Nhật Bản, yatai (quầy hàng đường phố) bắt đầu phục vụ món gà xiên nướng trên than hồng. Nó nổi tiếng vì ngon và rẻ.
4. Làm thế nào để bạn tạo lửa từ than?
Một trong những cách đơn giản nhất để đốt than nướng là sắp xếp than theo hình kim tự tháp.
Đổ đều chất lỏng lên than, đợi trong 30 giây, đốt cháy và đặt vỉ nướng lên trên cùng.
5. Sự khác biệt giữa BBQ Hàn Quốc và Nhật Bản là gì?
Bạn đã biết Yakitori là gì và cũng hiểu được bếp nướng Hàn Quốc như thế nào.
Đơn giản, cả hai đều khác nhau về nhiều mặt như phong cách phục vụ, món ăn kèm và gia vị.
Điểm giống nhau duy nhất là cả hai đều sử dụng các loại nguyên liệu phổ biến như than hoặc điện.
6. Bạn Có Thể Nấu Loại Thức Ăn Gì Với Bếp Nướng Hàn Quốc?
Nó phù hợp để nấu hầu hết các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá, thậm chí cả sườn và rau.
Mặt hàng đáng tin cậy nhất là mặt hàng có khả năng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn mà không cần lo lắng.
7. BBQ Hàn Quốc có gì đặc biệt?
Thịt được thái mỏng để nấu nhanh hơn.
Bạn nên nêm với nước xốt mặn ngọt bao gồm đường và dầu mè.
Đồ nướng kiểu phương Tây hoặc kiểu Mỹ có vị chua ngọt, và chúng bao gồm các miếng thịt lớn được tẩm gia vị như bít tết, cá viên hoặc nguyên một miếng sườn.
8. Lò nướng để trong nhà có hoạt động không?
Vâng, nếu bạn hiện đang sống trong một không gian nhỏ hoặc một căn hộ, một sản phẩm nấu ăn trong nhà rất có thể là một cách thông minh.
Vì hầu hết mọi sản phẩm trên thị trường luôn có công nghệ không khói và nhiều tính năng hữu ích khác.
Một số công nghệ đáng chú ý như không khói, chống dính, hoặc khả năng tái tạo độ mềm của các loại thịt.
Hầu hết chúng cũng có thể xử lý một số loại thịt hoặc thực phẩm như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, hoặc thậm chí cả rau và bánh mì.
9. Lò Nướng Điện có giữ được hương vị thơm ngon như nướng than không?
Kể từ khi công nghệ phát triển rất nhiều, nhiều nhà sản xuất đã trang bị cho sản phẩm của mình nhiều công nghệ cao cấp để đạt đến độ ngon như nướng than.
10. Bếp nướng điện và than, cái nào tốt hơn?
Chắc hẳn lúc đầu nhiều người trong chúng ta sẽ thắc mắc, giữa nguồn nhiệt nhiên liệu truyền thống và nguồn nhiệt chạy bằng điện, cái nào tốt hơn.
Và ưu điểm cụ thể của chúng là gì, hãy cùng tìm hiểu sâu hơn một chút.
Các bếp nướng có nguồn nhiệt bằng than có trước.
Phần lớn là các loại thịt sẽ được phủ bằng khói từ than, để lại mùi thơm đặc biệt mà chỉ những lò nướng truyền thống mới có.
Nhược điểm là bạn phải đun than trong 10 phút trước khi nấu và khói có thể hơi khó chịu.
Mặt khác, các dòng máy chạy bằng điện có thể làm được điều tương tự, loại trừ mùi khói, nhưng chúng có thể nấu chín thức ăn một cách hoàn hảo mà không cần phải chú ý quá nhiều.
Thêm vào đó, nhiều bếp nướng điện hiện đại có công nghệ không khói và nhiều tính năng hơn như đã đề cập trước đây.
Xem thêm: Các Mô Hình Wlan Là Gì ? Phương Thức Hoạt Động Mạng Wlan Tổng Quan Về Mạng Wlan
Nhược điểm duy nhất của các mô hình này là chúng cần nhiều năng lượng để hoạt động bình thường.