Tiệc Buffet là một trong những loại hình tiệc khá phố biến hiện nay, được nhiều người lựa chọn cho bữa tiệc hoặc các sự kiện quan trọng như tiệc sinh nhật, tiệc cưới… Vậy tiệc buffet là gì và quy trình tổ chức, thực hiện như thế nào? Cùng gocnhintangphat.com tìm hiểu những vấn đề này qua bài viết sau.
Đang xem: Tiệc buffet là gì, kinh nghiệm Ăn nhà hàng tiệc Đứng chuẩn tiệc buffet là gì
Những năm gần đây, ăn tiệc buffet trở thành một trào lưu phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam và được nhiều người lựa chọn mỗi khi có nhu cầu tổ chức tiệc tùng. Hình thức tiệc buffet ngày càng phổ biến và nhận được sự “hưởng ứng” nhiệt tình của cả thực khách lẫn nhà hàng. Nếu bạn đang theo học, làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn hoặc thường tham gia các bữa tiệc thì chắc chắn đều đã nghe qua tiệc buffet. Vậy tiệc buffet là gì?
Tiệc buffet là gì?
Tiệc buffet hay còn gọi là tiệc đứng, là một hình thức tổ chức các bữa tiệc ăn uống theo kiểu tự chọn, thực khách có thể tùy ý đi lại, đứng ngồi tùy thích, thức ăn được đặt trong một khu vực chung nơi các thực khách thường tự phục vụ, lựa chọn các món đã soạn sẵn tại bàn tiệc. Ăn buffet tính theo suất, trả tiền trọn gói nên nhà hàng sẽ đếm đầu người để tính tiền mà không phân biệt bạn ăn nhiều, ăn ít, hay không ăn. So với tiệc ngồi theo kiểu truyền thống, tiệc buffet tạo cảm giác tự do, thoải mái cho khách tham dự.
Hầu hết món ăn trong tiệc menu được đặt trong bát lớn, đĩa lớn hoặc khay… – Ảnh: Internet
Bát, đũa, nĩa, đĩa… được xếp gần đó để thực khách tự lấy và đi xung quanh, chọn món ăn mình thích. Có thể nói, bàn tiệc buffet là loại bếp ăn tự phục vụ đa dạng nhất thế giới.
Quá trình phục vụ tiệc buffet được nhân viên nhà hàng tiến hành theo các bước sau:
1. Chuẩn bị trước khi phục vụ:
– Vệ sinh sạch sẽ không gian tiệc.
– Set up bàn ghế, chuẩn bị đầy đủ đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly…
– Hỗ trợ bộ phận Bếp bưng các món ăn, nước chấm, gia vị… đặt lên bàn đặt món theo thứ tự, vị trí quy định của nhà hàng.
– Đặt bảng tên món ăn đúng trước các khay thức ăn.
2. Đón khách và phục vụ:
– Chủ động chào đón khách, dẫn khách vào khu vực tiệc.
Xem thêm: ” Đú Đỡn Là Gì ? Nghĩa Của Từ Đú Đởn Trong Tiếng Việt Đú Đởn Là Gì
– Tiệc buffet, thực khách sẽ tự lấy đồ ăn nên nhân viên chỉ phục vụ trà, cà phê, rượu… khi có yêu cầu của khách. Nếu khách yêu cầu thức uống có công thức pha chế đặc biệt thì nhân viên Phục vụ gửi order đến quầy bar.
– Theo dõi khay nào gần hết đồ ăn thì báo với bộ phận Bếp để bổ sung.
– Hỗ trợ khi khách cần.
3. Thanh toán và tiễn khách.
4. Thu dọn và set up bàn mới để đón lượt khách khác.
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn về tiệc buffet cũng như quy trình tổ chức, phục vụ tiệc buffet.
Xem thêm: Yogi Là Gì ? Và Những Thuật Ngữ Trong Yoga Mà Các Bạn Nhất Định Phải Hiểu
Với ứng viên ngành Nhà hàng – Khách sạn, đây sẽ là những thông tin hữu ích phục vụ cho công việc của bạn.