Tảo xoắn là loài thực vật được Tiến sĩ người Pháp – Clement tình cờ phát hiện từ năm 1960 tại hồ Tchad ở Trung Phi trong lần tình cờ khám phá khoa học. Clement thực sự cảm thấy rất kinh ngạc khi chứng kiến vùng đất quanh năm đói kém và cằn cỗi nhưng những người thổ dân lại rất khỏe mạnh và cường tráng mặc dù họ không hề thực hiện săn bắn. Họ chỉ dùng duy nhất một loại bánh màu xanh, được lấy nguyên liệu bởi một thứ vớt lên từ hồ. Bà đã vớt lên phân tính và phát hiện ra loại bánh mà những thổ dân hay ăn được gọi là Dihe, hay chính là tảo Spirulina.
Đang xem: 10 lợi Ích sức khỏe của tảo spirulina là gì, 10 lợi Ích sức khỏe của tảo xoắn (spirulina)
I. Giới thiệu
Tảo xoắn có tên khoa học là spirulina platensis hay còn gọi là tảo spiruline algae là một loại vi tảo dạng sợi xoắn màu xanh lục, mắt thường chỉ quan sát được bằng kính hiển vi, do sợi tảo xoắn được cấu tạo bằng nhiều các tế bào đơn.
Tảo xoắn spirulina là một loại vi tảo được đánh giá như thực phẩm tự nhiên hoàn hảo cho sức khỏe, có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh về đường tiêu hóa, đường huyết, bệnh tim mạch, tiểu dường, chống lão hóa, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch…
Tảo xoắn là thực phẩm tự nhiên có giá trị dinh dưỡng rất cao.
II. Nguồn gốc
Tảo xoắn được phát hiện đầu tiên vào năm 1960 do nhà khoa học người Pháp mang tên clemtent tình cờ phát hiện vào những năm 1960 khi đến khu vực hồ Tchad ở Trung Phi. Nhà khoa học đã hết sức kinh ngạc bời tại nơi đây đất đai rất cằn cỗi, khô cắn, cư dân quanh năm đói kém những nhưng thổ dân ở đây thì rất cường tráng và khỏe mạnh, người già sống có tuổi thọ rất cao, trẻ nhỏ ít bị suy dinh dưỡng khác ngược hoàn toàn với điều kiện tự nhiên và chất lượng sống. Khi tìm hiểu, bà Clement mới phát hiện ra chính thức ăn của họ tạo nên sự khác biệt này.
Theo đó, vào những vụ mất màu, hay không săn bắn được cư dân chỉ dụng một loại bánh màu xanh được vớt lên từ hồ Tchad. Qua phân tích, bà phát hiện ra loại bánh này chính là tảo spirulina, một loại tảo thuộc bộ Oscilatoriales, họ Cyanobacteria. Từ đó, có rất nhiều công trình nghiên cứu khoa học chứng minh về công năng tác dụng của tảo siprulina.
III. Nơi phân bố
Nhàu phân bố chủ yếu ở khu vực Châu Á Thái Bình Dương và một số nước thuộc châu Âu, Châu Mỹ như Mỹ, vùng ngoại Ô nước Pháp…
Ở Việt Nam, từ những năm 1977, chúng ta đã chú trọng vào việc nghiên cứu và ứng dụng vi tảo Spirulina, bước đầu thành công ở một số nơi như Vĩnh Hảo, Đắc Lắc, Đồng Nai…Từ nguồn nguyên liệu chất lượng cao và ổn định, các nhà khoa học đã sản xuất thành công một số loại thuốc như Linavina; Lactogil, Cốm bổ, bột dinh dưỡng Enalac; Gelile;…
IV. Đặc điểm
Tảo xoắn spirulina có dạng tảo xoắn lò xo khoảng 5 – 7 vòng đều nhau không phân nhánh, Đường kính xoắn khoảng 35-50 micromet, bước xoắn 60 micromet, chiều dài thay đổi có thể đạt 0,25mm. Nhiều trường hợp tảo xoắn Spirulina có kích thước lớn hơn. Tảo là trung gian giữa vi khuẩn và tảo nhân thực. Người ta cho rằng tảo Spirulina giống với vi khuẩn hơn, do đó tảo Spirulina còn có tên là vi khuẩn lam.
Một số công dụng của tảo xoắn.
Tảo có khả năng vận chuyển theo hình thức trượt xung quanh trục của chúng. Vận tốc vận chuyển của chúng có thể đạt 5 micron/giây.Tảo xoắn spirulina đã được nghiên cứu sản xuất và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau ở các nước trên thế giới và được nghiên cứu ứng dụng trong ngành thực phẩm và mỹ phẩm. Spirulina được nghiên cứu bổ sung vào rất nhiều sản phẩm thực phẩm như: mì sợi, yaourt, kẹo, trà xanh, bánh quy, bánh mì, bia…Các sản phẩm này được bán ở siêu thị của nhiều nước như: Chi Lê, Đan Mạch, Hà Lan, Mỹ, Úc, New Zealand..
Hiện nay, đã xuất hiện nhiều dòng sản phẩm tảo tươi hoàn toàn tự nhiên trên thị trường Việt Nam, trong đó nổi bật là tảo mặt trời, sản xuất tại California, Hoa Kỳ, một số sản phẩm bao gồm:
– Tảo mặt trời Spirulina tự nhiên 360 viên/lọ 500 gam
– Tảo mặt trời Spirulina dạng bột 90 gam
– Tảo mặt trời Gold Plus 180 viên/lọ
– Tảo mặt trời thanh lọc xanh 240 viên/lọ
Các sản phẩm tảo mặt trời rất hữu ích cho sức khỏe của mọi người, nhưng vấn đề này sẽ được viết trong nhiều bài viết khác, mong các bạn đón theo dõi.
V. Thành phần
Spirulina chứa hàm lượng các dưỡng chất không giống với bất cứ một loại hạt, thảo mộc hay thực vật nào. Những dưỡng chất này gồm có các vitamin, khoáng chất, amino axit, các axit béo thiết yếu và các yếu tố vi lượng….
Thành phần của tảo spirulina được nghiên cứu trong luận văn khoa học của trường cao đẳng kinh tế công nghiệp – Thành Phố Hồ Chí Minh.
Bảng tổng hợp các thành phần chính của tảo xoắn spirulina.
Bảng chi tiết hàm lượng các acid amin có trong tảo xoắn spirulina được các chuyên gia nghiên cứu.
Bảng chi tiết hàm lượng của các vitamin có trong tảo xoắn spirulina được công bố.
Bảng một số thành phần hóa học của tảo xoắn spirulina.
VI.Công dụng tảo spirulina
Tham khảo một số công dụng của tảo spirulina phát sóng trên các chương trình y dược:
1.Tham khảo : Ý kiến về tác dụng của tảo xoắn spirulina của PGS>TS Nguyễn Hữu Đức Trường ĐH y dược TP.HCM trong chương trình “ Giá trị thật” phát sóng trên kênh HTV .
2.Tham khảo : công dụng của tảo xoắn spirulina trong điều trị bệnh tiểu đường, phát sóng trong chương trình “ Lắng nghe cơ thể bạn” trên đài truyền hình Hà Nội.
3.Tham khảo : công dụng của tảo xoắn trong chương trình “ Diễn đàn khoa học và đời sống – phát sóng trên VTV2 có sự tham dự của Thầy thuốc nhân dân : Nguyễn Thị Thanh Hương – Nguyên PGD sở y tế Hà Nội..
Ý kiến về thành phần và công dụng của tảo xoắn của Giáo sư Nguyễn Lân Dũng đăng tải trên báo Nongnghiep.vn
4. Vì sao tảo xoắn giúp chữa bệnh tiểu đường
Tảo Spirulina có nguồn gốc từ Nhật Bản, không những có tác dụng làm giảm, kiểm soát hiệu quả lượng đường huyết trong máu mà còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho những bệnh nhân tiểu đường do ăn uống kiêng khem; giúp cơ thể người bệnh khỏe mạnh, làm giảm các biến chứng do bệnh gây ra.
Ngoài ra, trong thành phần của tảo xoắn có chứa tới 60-70% là đạm thực vật rất dễ tiêu hóa, cơ thể dễ hấp thụ. Không những vậy, tảo xoắn rất giàu vitamine và các khoáng chất mà tảo không chứa đường và chất béo nên giá trị năng lượng của nó lại thấp, có thể xem tảo xoắn Spirulina là một thực phẩm tối ưu cho những người bệnh tiểu đường.
Với những công dụng hữu ích, hiện nay, tảo Spirulina trở thành một thực phẩm dinh dưỡng cao cấp cho mọi người, đặc biệt là những người đang mắc bệnh tiểu đường.
Tác dụng của tảo xoắn với bệnh tiểu đường trích trên báo biquyetsongkhoe.net
5. Tác dụng của tảo xoắn trong tăng cường hệ miễn dịch
Ngoài ra, các nhà khoa học cũng đã phát hiện tảo xoắn không chỉ giúp kích thích hệ miễn dịch mà nó còn thực sự có tác dụng tăng cường khả năng tạo ra những tế bào máu mới trong cơ thể. Các thành phần quan trọng của hệ miễn dịch, tế bào tủy xương, bạch cầu và tế bào kháng khuẩn tự nhiên giúp ngăn cản sự sinh sôi của virus HIV-1, bệnh Herpes, bệnh cúm, quai bị và bệnh sởi trong cơ thể nhưng rất an toàn cho các tế bào khác của cơ thể con người. Những vi chất dinh dưỡng trong tảo giúp tăng cường hệ miễn dịch là: beta-caroten, phycocyanin, chlorophyll.
Trích bài viết Về tác dụng của tảo với hệ miễn dịch của con người trên New.zing.vn
6. Vì sao tảo xoắn chữa bệnh tiêu hóa
Các nghiên cứu được tiến hành về việc sử dụng tảo xoắn Spirulina cho thấy, có sự thay đổi tích cực về khả năng tăng cường tiêu hóa và chức năng bài tiết của cơ thể. Tảo xoắn có tác dụng ức chế một số loại vi khuẩn và virus có hại, đồng thời kích thích các vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa như Lactobacillus, Bifido bacterium. Bằng chứng là các nhà khoa học đã sản xuất thành công một số loại thuốc như: Linavina, Lactogil (xí nghiệp Mekophar); cốm bổ sung bột dinh dưỡng Enalac (Trung tâm dinh dưỡng trẻ em thành phố Hồ Chí Minh); Gelule Spilina, Lebo, Helvinam (Trường Đại Học Y Dược)…
7. Tảo Spirulina có tác dụng chống oxy hóa, giúp trẻ hóa- làm chậm quá trình lão hóa.
Những gốc tự do tồn tại nhiều trong cơ thể chúng ta do chúng ta ăn uống các loại thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao, sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần, do ăn uống thiếu chất, bị stress triền miên,… chúng sẽ dần phá hủy các tế bào của cơ thể, lâu ngày sẽ gây ra nhiều bệnh tật nguy hiểm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của chúng ta.
Các chất có trong tảo xoắn như phycocyanin, betacaroten, chlorophyll, các vitamine tự nhiên, protein thực vật, chất khoáng, chất xơ… sẽ giúp cho cơ thể chống lại những những nguy hại của những gốc tự do này. Trong tảo xoắn Spirulina có chứa các chất khoáng với hàm lượng cao như: Mangan, Selen, Zn, Fe, Cu,… giúp hình thành các tế bào và các hoạt hoát enzyme trong cơ thể. Vì thế mà tảo xoắn Spirulina được xem là một trong những loại thực phẩm hữu hiệu chống oxy hoá, làm chậm quá trình lão hóa, giúp trẻ hóa tế bào, kéo dài tuổi thọ, phòng chống căn bệnh ung thư tốt nhất.
Xem thêm: Tìm Hiểu Về Wifi Ac Là Gì – Tìm Hiểu Về Wifi Chuẩn 802
8. Ngăn ngừa ung thư và giúp kéo dài tuổi thọ
Trong tảo xoắn Spirulina có chứa nhiều chất xơ, sinh tố nhóm B, các acid béo và acid amin thiết yếu nên có rất tốt cho gan và nhuận tràng, chống táo bón. Sử dụng tảo xoắn thường xuyên sẽ giúp nhu động ruột hoạt động tốt, giúp đưa các chất cặn bã đường ruột xuống dần và ra khỏi ruột già dễ dàng hơn. Điều này sẽ giúp giải độc cơ thể tốt hơn và ngừa ung thư đường ruột rất tốt, vì nếu khối u cặn bã tồn đọng lâu ngày ở ruột già sẽ dễ sinh ra nhiều chất độc có thể gây ra bệnh ung thư đại tràng, ung thư dạ dày…
Hàm lượng dinh dưỡng trong tảo xoắn cao hơn các thực phẩm hàng ngày gấp nhiều lần.
9. Tảo xoắn Spirulina giúp thanh lọc, loại trừ các độc tố ra khỏi cơ thể
Khoảng 40 năm trước, lần đầu tiên tảo xoắn Spirulina được giới thiệu như là một loại thực phẩm mới với tác dụng làm thanh lọc, thải trừ các chất độc ra khỏi cơ thể. Các nhà nghiên cứu của Nhật Bản và Nga đã chứng minh, tảo Spirulina có tác dụng làm giảm thiểu và loại bỏ dần sự nhiễm độc do các kim loại nặng hoặc chất phóng xạ gây ra cho cơ thể.
Bằng chứng rõ nét nhất là khoảng 270 trẻ em trong thảm hoạ nguyên tử Chernobyl xảy ra vào ngày 26 tháng 04 năm 1986 được sử dụng tảo xoắn Spirulina 5 gr mỗi ngày trong vòng 45 ngày đã giúp lượng nucleic bị nhiễm phóng xạ giảm xuống còn 50%. Thảm họa Chernobyl này xảy ra khi nhà máy điện nguyên tử Chernobyl ở Pripyat – Ukraina (khi đó vẫn thuộc Liên bang Xô Viết) bị nổ. Đây được xem là vụ tai nạn hạt nhân trầm trọng nhất trong lịch sử năng lượng hạt nhân thế giới. Thảm hoạ này phát ra lượng phóng xạ lớn gấp bốn trăm lần so với quả bom nguyên tử được ném xuống thành phố Hiroshima – Nhật Bản vào năm 1945.
Tác dụng của tảo giúp tăng khả năng tiêu độc cho cơ thể trích trên báo New.zing.vn.
Ngày nay, với mối nguy hiểm luôn rình rập từ việc lạm dụng chất bảo quản thực phẩm, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật đối với rau, củ, quả; những chất độc hại làm ô nhiễm môi trường không khí, nước, thức ăn và thuốc đã làm cho cơ thể chúng ta liên tục phải thải trừ các chất nguy hại này. Nếu không có tác nhân loại trừ chất độc hại thì các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là gan và thận sẽ phải làm việc quá tải, lâu ngày các cơ quan này sẽ bị suy yếu. Tảo xoắn Spirulina có thành phần dinh dưỡng hoàn hảo, kết hợp các hoạt chất sinh học, các vitamine và khoáng chất có tác dụng tích cực làm thanh lọc thải trừ các chất độc và các tác nhân gây hại ra khỏi cơ thể chúng ta.
10. Tảo xoắn Spirulina rất tốt cho hệ tim mạch, cho sinh lý
Hàm lượng cholesterol trong máu cao dễ dẫn đến tình trạng tim mạch bị tắc nghẽn. Vì thế, việc giảm lượng cholesterol xấu trong máu là một giải pháp hữu hiệu nhằm hạn chế các bệnh lý về tim mạch và bệnh cao huyết áp. Trong 100gr bột tảo chứa tới 1gr (1%) gamma linolenic acid (tiền thân của chất prostaglandin), cùng với vitamin E cơ tác dụng chống xơ vữa mạch máu, điều hòa huyết áp, hạn chế các tai biến về tim mạch và não. Nhiều nghiên cứu khoa học được tiến hành thử nghiệm lâm sàng trên cơ thể người ở Nhật Bản và Ấn Độ đã cho thấy, sử dụng tảo xoắn Spirulina đều đặn hàng ngày giúp hạ thấp lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL) trong máu.
Tảo Spirulina có chứa các loại vitamin nhóm B, hàm lượng vitamin B12 trong tảo cao gấp 2 lần trong gan bò. Caroten trong tảo cao gấp 10 lần trong cà rốt. Sắc tố phycoyanin tạo cho tảo có màu xanh (diệp lục), các nguyên tố vi lượng như: K, Mg, Fe, Mn, Zn… trong tảo cũng rất cao va chúng rất có lợi cho hoạt động của hệ thần kinh và hệ tim mạch, chống lão hóa, phòng ngừa bệnh ung thư và kích thích sự đáp ứng miễn dịch của cơ thể đối với các tác nhân gây hại từ bên ngoài. Đặc biệt, kẽm (Zn) và các acid amine: tryptophan, arginin có trong tảo giúp tăng khả năng hoạt động tình dục và làm tăng cảm giác hưng phấn tình dục ở nam giới (những người bị thiếu arginin có thể mắc chứng bất lực hoặc có thể dẫn đến vô sinh).
VII. Cách sử dụng tảo xoắn
Trên thực tế, liều lượng của tảo spirulina cần được thay đổi trong phác đồ và tiến trình điều trị tùy theo nhu cầu của mỗi đối tượng, ngay cả cho mục tiêu phòng bệnh, nhưng không đến độ quá cao như liều lượng được đề nghị một cách thái quá trong nhiều tờ bướm. Thông thường, ngoại trừ có chỉ định rõ ràng của thầy thuốc, có thể phân chia liều áp dụng của tảo spirulina vào ba nhóm như sau:
– Liều cao cho trường hợp suy nhược trầm trọng: 2-3g tảo nguyên chất/ngày.
– Liều trung bình cho bệnh nhân cần hồi phục nhưng không quá khẩn cấp: 1-2g tảo nguyên chất/ngày.
– Liều thấp cho đối tượng đã ổn định sức khỏe nhưng cần duy trì tác dụng: 500mg-1g tảo nguyên chất/ngày.
Người dùng tảo spirulina nên tuân thủ hướng dẫn của thầy thuốc để tùy theo cơ tạng, thể trạng và tình trạng bệnh lý mà linh động áp dụng như sau:
Trong mọi trường hợp, không nên dùng tảo một lần với lượng quá cao. Trái lại nên chia đều trong ngày để hoạt chất vừa dễ được hấp thu vừa không gây gánh nặng cho cơ quan biến dưỡng như gan, thận. Cũng đừng sử dụng tảo spirulina với định kiến càng nhiều càng tốt, càng thường càng hay.
– Người bệnh tim mạch: Ðể chia sẻ gánh nặng với trục tiêu hóa không nên dùng tảo ngay sau bữa ăn chính. Nên uống tảo khoảng một giờ sau bữa điểm tâm để tận dụng công năng trợ tim của khoáng tố magnesium và calcium. Không nên dùng tảo spirulina quá trễ vào buổi tối, tránh tác dụng lợi tiểu ban đêm gây mất ngủ.
– Người bệnh đái tháo đường: Dùng tảo trước mỗi bữa ăn, ngay cả vào buổi tối để người bệnh không bị dằn vặt vì cảm giác đói trong đêm rồi sinh mất ngủ. Ngoài ra thành phần sinh tố B và nhiều loại acid amin trong tảo có tác dụng cộng hưởng với thuốc đặc hiệu trị chống viêm đa thần kinh ngoại biên.
– Người bệnh dạ dày: Bệnh nhân viêm loét dạ dày tá tràng nên uống tảo trước mỗi bữa ăn khoảng 15 phút và sau bữa ăn khoảng nửa giờ, tối thiểu ba lần trong ngày, nhằm hạn chế sự chống xói mòn của chất chua trong dạ dày, đồng thời cung cấp chất đạm để làm lành ổ loét.
– Người lao tâm: Với người bị stress, hằng ngày nên dùng tảo trước bữa ăn sáng với ly nước khoáng lớn (300ml) và khoảng 2 giờ trước khi đi ngủ để cơ thể kịp thời biến tryptophan trong tảo thành serotonin, hoạt chất giữ vai trò quyết định cho giấc ngủ yên bình.
– Người lao lực: Tùy theo mức độ suy nhược có thể dùng tảo sau mỗi bữa ăn chính và trước khi đi ngủ. Ðừng bắt đầu với liều cao. Nên bắt đầu với liều trung bình rồi tăng dần sau mỗi đợt dùng thuốc năm ngày đến khi đạt được hiệu quả mong muốn thì trở lại liều thấp để ổn định tác dụng.
– Người cao tuổi: Ðể cung cấp dưỡng chất theo đúng nhịp sinh học của cơ thể người cao tuổi, chỉ nên dùng liều thấp và chia đều trong ngày. Cách này cũng có thể áp dụng cho người chay trường.
– Thai sản phụ: Nên dùng tảo spirulina ở liều trung bình trong sáu tháng đầu của thai kỳ nhằm cung cấp cho thai acid folic, tiền sinh tố A, sắt… Trong ba tháng cuối cần theo lời chỉ dẫn của thầy thuốc. Trong thời gian cho con bú, người mẹ có thể yên tâm dùng tảo với liều cao.
– Trẻ con: Tảo spirulina có thể áp dụng cho trẻ ở mọi lứa tuổi, nhất là ở trẻ suy dinh dưỡng, trẻ rối loạn tiêu hóa do lạm dụng thuốc kháng sinh, nhưng phải hỏi ý kiến thầy thuốc. Liều dùng mỗi ngày không được vượt quá 150mg/kg trọng lượng của trẻ/ngày.
– Công nhân: Sử dụng tảo spirulina thường xuyên với liều trung bình, hoặc định kỳ 7-10 ngày trong tháng, là một trong các biện pháp cơ bản để bảo vệ sức khỏe.
– Vận động viên: Nên dùng liều tối đa sau mỗi lần thi đấu, liều trung bình sau buổi tập luyện và liều thấp sau mỗi bữa ăn để bảo tồn tác dụng trong suốt thời gian nghỉ ngơi.
– Người béo phì: Nhằm tận dụng chất xơ để kéo theo chất béo trong thực phẩm xuống thẳng ruột già, thay vì được hấp thu qua niêm mạc ruột non, cũng như để ức chế cảm giác đói, người muốn giảm cân nên dùng tảo spirulina với liều trung bình nhưng trước mỗi bữa ăn chính khoảng 30 phút.
– Bệnh nhân sau đợt hóa trị – xạ trị, sau liệu trình chống lao: Ðể chống thiếu máu, hỗ trợ tiến trình tổng hợp kháng thể, nên dùng tảo spirulina ở liều cao sau mỗi bữa ăn chính đến khi xét nghiệm huyết học trở về định mức bình thường. Sau đó có thể tiếp tục dùng tảo dài hạn ở liều trung bình.
VIII. Một số công trình nghiên cứu, giấy chứng nhận của tảo Spirulina
1.Một số giấy chứng nhận, giải thưởng tảo Spirulina nhận được.
Xem thêm: Đụt Nghĩa Là Gì – Nghĩa Của Từ Đụt
Một số giấy chứng nhận, giải thưởng tảo Spirulina nhận được.